und zwar in der Daimos’schen Variante mit vier Fleischsorten und gut Chili.
Man nehme:
- Totes Lamm
- Tote Kuh
- Totes Schwein
- Totes Huhn
- Mie-Nudeln
- Krupuk (Krabbenbrot)
- 2 große Möhren
- einen halben Chinakohl
- Soja-Keimlinge
- 4 Zwiebeln
- 4 Knoblauch Zehen
- 3 Chili-Schoten (scharf)
- 2 Eier
- neutrales Speiseöl
- Ketchap manis
- Sambal Olek
Ich beginne damit, die Nudeln zu kochen. Mie brauchen etwa halb so lange wie Spaghetti. Dann das Fleisch in kleine Würfel schneiden, Zwiebeln, Möhren, 2 der Chilis und Knofi in dünne Scheiben schneiden. Das ist besonders bei den Möhren wichtig, sonst bleiben die hart. Den halben Chinakohl vierteln und dann ebenfalls in Scheiben schneiden.
Anschließend probiert man die Chili und stellt fest, dass sie mindestens D-Niveau hat. Chili Nr. 3 kommt also nur so in den Pott. Ein Pils-Bier lindert den Schmerz.
Die beiden Eier zu einem flachen Omlette braten, aufrollen und in Scheiben schneiden.
Nachdem alles klein ist, erwärme ich knapp 2 cm Öl in einem kleinen Topf. Sobald es richtig heiß ist, mache ich die Krupuk. Dabei kräftig, aber vorsichtig schwenken, damit die Krupuk auch schön aufgehen. Einen Teil des Fettes nutze ich in einer Pfanne, um Knoblauch und die vier Fleischsorten scharf, mit etwas Pfeffer anzubraten. In einen großen Topf gebe ich auch etwas von dem Öl, in dem ich die Krupuk gemacht habe. Das mache ich nicht, weil ich mir als armer Azubi kein frisches Öl leisten kann, sondern weil damit der Geschmack der Krupuks mit kommt. In dem großen Pott schwenke ich die Zwiebeln und die Chilis an und gebe anschließend die vier Sorten Fleisch (@T!: ich wiederhole das mit den vier Fleischsorten bewusst!) und den Knoblauch dazu.
Als nächstes kommen die Möhren und der Kohl in den Pott. Dazu Ketchap manis. Nachdem das ein paar Minuten eingekocht ist, die Soja-Keimlinge dazu. Oben drauf die Nudeln, die letzte Chili Schote und das gerollte Omlette. Dann kräftig umrühren und das Ganze nur noch kurz heiss werden lassen.
Anschließend ein Bier einschenken und futtern 
fieses Schwein, nachzuziehen, während ich mit dem Kater zu kämpfen hab. Ich denk derzei über Wildschwein mit Steinpilz nach oder beef and guiness casserole
tommel am 24. Januar, 2010